Cicoarea de iarnă – cicoarea de Bruxelles, cicoarea Witloof, cicoare andive, Cicohorium inthibus L., Familia Compositae Este des întâlnită, în stare sălbatică în regiunea mediteraneană, în Algeria, Grecia, Insula Madeira, dar și în Caucaz. Ca planta de cultură a fost luată din vremea grecilor și romanilor. Secretul înălbirii frunzelor de andivă a fost aflat în anul 1850, când întâmplător , grădinarul șef al grădinii botanice Magdeburg (Bresiers M) a constat posibilitatea obținerii unor muguri florali acoperind rădăcinile de cicoare, cu calități gustative deosebite. Aceasta a făcut ca metoda să fie … Continuă lectura Tehnologia de cultura a andivelor