Producția medie de lapte în Franța, în 2023, a fost de 8.938 kg
Producția medie de lapte crește: 8.938 kg lapte în 2023 (+ 60 kg față de 2022).
Producția brută de lapte este de 8.938 kg de lapte pentru o perioadă medie de lactație de 346 de zile. Cantitatea de grăsimi ajunge la 40,8 g/kg, iar cea de proteine la 32,8 g/kg.
Prim’holstein ocupă primul loc cu 9.792 kg de lapte, urmat de Pie Rouge cu 8.436 kg și Brune cu 7.960 kg. Nu este surprinzător că Jersiaise este în frunte când vine vorba de conținutul de grasime și proteină cu 55,7 g/kg, respectiv 38,8 g/kg (pentru 5.389 kg de lapte).
| Rasă | Producție (kg) | Durata Lactației | Total grăsime (kg) | Grăsime (g/kg) |
| Prim’holstein | 9792 | 354 | 401 | 41 |
| Mounbeliarde | 7807 | 328 | 305 | 39,1 |
| Normande | 7138 | 343 | 303 | 42,5 |
| Croise | 7883 | 338 | 324 | 41,1 |
| Abondance | 5771 | 308 | 211 | 36,6 |
| Brune | 7960 | 358 | 339 | 42,6 |
| Simmental fr. | 6910 | 324 | 280 | 40,5 |
| Jersiaise | 5389 | 337 | 300 | 55,7 |
| Pie Rouge | 8436 | 343 | 369 | 43,8 |
| Tarentaise | 4519 | 291 | 168 | 37,2 |
| Vosgienne | 4077 | 287 | 154 | 37,8 |
| Salers | 2616 | 241 | 85 | 32,6 |
| Rouge flamande | 5643 | 314 | 184 | 32,6 |
| Bleue du Nord | 4870 | 294 | 154 | 31,6 |
